Mousse de maracujá

Ingredientes

mousse cremoso
02 latas de leite condensado
04 caixinhas de creme de leite ou 02 latas de cremes de leite sem soro
01 lata (medida) de polpa de maracujá ou suco concentrado( eu prefiro a polpa)
polpa de 1 maracujá para decorar

* caso queira que o mousse fique bem firminho coloque :
01 pacotinho de gelatina incolor(faça o modo de preparo que esta no pacotinho)


Modo de Preparar
Cremoso
Bata todos os ingredientes no liquidificador e caso seja o cremoso coloque em taças individuais e a polpa do maracujá sobre o mousse para decorar. Leve a geladeira até servir.

O mais firminho pode colocar em formas forradas com filme plastico.Quando estiver bem firminho e for servir desvire em um prato e retire delicadamente o plastico e decore com uma calda de maracujá.Ou em formas proprias para pudim.

* calda
01 xícara de polpa de maracujá
01 xícara não muito cheia de açucar

Leve ao fogo ate começar engrossar.Deixe esfriar e coloque sobre o mousse.

Frango afogado

Ingredientes

02 kg de frango (coxa e sobrecoxa)
Temperos a gosto
1/2 pacote de creme de cebola
condimentos a gosto
03 colheres (sopa) vinagre de vinho


* Purê de batata

02 Kg de batatas cozida e amassada
alho e sal
02 colheres de (sopa) azeite
01 colher (sopa) manteiga
+- 02 xícaras de leite
01 caixinha de creme de leite

Modo de Preparar

Tempere o frango com seu tempero (eu sempre misturo alho com sal),creme de cebola,condimentos( colorau,cominho e pimenta do reino), e o vinagre.Deixe pegar gosto pelo menos uns 15 min.Leve ao forno para assar em forma forrada com papel alumínio por cerca de 1 hora em forno 240 graus.Verique se esta pronto e coloque para dourar levemente e doure!Reserve!!

* Enquanto isso cozinhe a batata,bem hoje cozinhei na pressão por cerca de 12 min apos a panela apitar.Escorra deixe um pouquinha na água fria e descasque. Passe pelo espremedor e serve.
Em uma panela coloque o azeite e a manteiga,quando a manteiga derreter coloque o alho com o sal(tempero),quando dourar levemente o alho coloque a batata espremida mexa e coloque o leite aos poucos mexendo sempre até que fique um creme.
Quando a batata ficar um creme leve verifique o sal e coloque o creme de leite,mexa e desligue o fogo.

Montagem
Em um refrátario coloque o purê de batata pronto,sobre ele coloque os pedaços de frango assado.Se quiser coloque um pouquinho do calda que esta na forma sobre os frangos.

Salpique salsinha picadinha por cima ou orégano.

Com esse friozinho...que tal um bom café!

Formas diferentes de saborear um bom café...

:) Muito Obrigada mesmo pelas visitas,mas ...

Kibe assado ou frito!

Kibe frito

kibe assado

Hoje ...Kibe assado e frito!!

Como farei assado e frito por que a turma aqui é grande rsrsr irei fazer duas receitas . Caso você faça só kibe assado ou só kibe frito meia receita dessa da uma boa quantidade! 

Ingredientes 

02 pacotinhos de 500g de farinha para kibe( de boa qualidade) 

02 kg de carne de boi moída ( uso patinho,mas pode ser acém ou que preferir)

1/2 maço de cheiro-verde picadinho

1/3 de maço de hortelã picadinho (somente as folhas)

02 colheres (sopa)de creme de cebola

02 colheres (sopa) de tempero ( alho e sal)

azeite ( para o assado)

óleo (para fritar)

Modo de preparar

Primeiramente você tem que deixar a farinha para kibe de molho por no mínimo 3 horas com bastante água,caso fique meio seco vá colocando água.

Depois que ficou de molho escorra a farinha e vá pegando aos pouquinhos e apertando com as mãos para tirar o maximo de água que poder. 

Com a farinha pronta junte os outros  ingredientes.

Montagem

Assado

Pincele um refratario com o azeite e coloque o kibe no maximo na grossura de dois dedos.Leve para assar por mais ou menos por 30 min. ou ate que doure levemente.Nao doure muito se não ficara seco!

Frito

Modele como na foto e frite no óleo no fogo medio/alto.Até dourar.

UMA DOCE TARDE A TODOS !!!  :)

Petisco de provolone

foto 1

Um petisco delicioso para a família ...para a torcer para o jogo do Brasil x México! 

Ingredientes

Fatias finas de provolone
papel toalha
papel manteiga

Modo de Preparar

No prato do microondas coloque duas camada de folhas de papel toalha e uma camada de papel manteiga .Coloque as fatias do provolone sobre elas ,sendo que não podem estar muito pertas uma da outra por que elas soltam a gordura.(veja na foto 1).Mas só da para fazer 3x o processo com essas folhas ,se forem fazer mais troque e faça o mesmo processo.
Ligue na potência máxima por cerca de 1min e 30sg a 2 min. dependendo do seu microondas.No meu eu fiz 3x sendo que na primeira vez deu 2min para que ele ficasse dourada, mas já na segunda e terceira vez foi 1min e 30 seg.
Espere esfriar e verá que ficará muito crocante e sequinha.

Tenho certeza que irão gostar,pois até meu filho que não gosta de queijo provolone adorou, pois não fica com o sabor forte e fica muito crocante!

Agora é só pegar a cervejinha gelada e ir para a torcida!!  :)

Risoto cremoso de frango

Olha que preparei para o jantar ... família amou!!

Ingredientes

02 colheres(sopa) de azeite

03 dentes de alho socado com sal 

03 xícaras de arroz arbóreo

01 xícara de vinho branco seco

02 xícaras de frango desfiado ( pode ser em cubos, é que eu ja tinha pronto e aproveitei!)

01 tomate sem sementes em cubinhos

1 1/2 litro aproximadamente de água com

01 tablete de caldo de galinha

1/2 copo de requeijão 

salsinha 

queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar

Primeiramente você terá que preparar o frango então cozinhe-o como o de costume , com seus temperos e depois desfie. Reserve.

Em uma panela coloque a água e o tablete de caldo de galinha, quando ferver deixe no fogo bem baixinho.

Em outra panela agora na que irá preparar o risoto, coloque o azeite,o alho e doure levemente e acrescente o arroz.Abaixe fogo.

Mexa as vezes delicadamente até que o arroz fique quase transparente.Junte o tomate E deixe dar uma apuradinha e já junte o vinho, mexa até que reduza o volume e evapore o álcool do vinho.

Agora coloque o fogo no médio e vá colocando uma concha do caldo(água com o tablete de galinha)e va mexendo delicadamente até que este caldo evapore por quase por total.Repita este processo até que o arroz fique cremoso mas levemente al'dente.

Quando ver que esta quase no ponto que te agrade coloque o frango e a ultima concha do caldo.

Mexa verifique que esta no ponto, cremoso e molhadinho, acrescente o requeijão e a salsinha. Apague o fogo,coloque em um refratário e polvilhe o queijo.Agora é só se deliciar.

Coma imediatamente bem quentinho, por que se não perderá o verdadeiro ponto! 

Boa noite!!! :)

Dica de hoje...

Bom dia amigos!!! :)

Bolo de fubá com queijo

Hoje esta um friozinho...então nada como um bolinho de fubá para esquentar a tarde!! hummmm 

olha o queijo quentinho!!

Ingredientes

04 ovos
03 colheres(sopa) de margarina sem sal
02 xícaras de açucar
03 xícaras de flocos de milho cozido(milharina)
02 xícaras de farinha de trigo
2 1/2 xícara de leite
01 colher (sopa) fermento em pó
queijo meia-cura em cubinhos

Modo de Preparar 

Primeiramente coloque o forno para ir pré aquecendo e unte a forma com margarina e trigo.Reserve. Separe as claras da gema .Bata as claras em neve e reserve.
Na batedeira bata as gemas com o açucar e a margarina até que fique um creme esbranquiçado.Acrescente o flocos de milho,farinha de trigo e aos poucos o leite.Misture bem desligue a batedeira e mesture delicadamente as claras em neve e o fermento em pó.
Coloque um pouco de massa na forma untada e coloque um pouco dos cubinhos de queijo sobre ela,acrescente o restante da massa e por cima coloque o restante dos cubinhos de queijo.

* Se quiser você pode substituir o queijo por coco ralado(pacote pequeno) e um vidrinho de leite de coco.Fica ótimo !

Dica do dia...

Bife a Parmegiana

Um almoço para começar bem a semana!

Ingredientes: 

06 bifes de alcatra (não pode ser muito grosso)

tempero (alho e sal)

pimenta do reino a gosto

03 a 04 ovos batidos com uma pitadinha de sal 

(+-) 04 xícaras de farinha de rosca

Óleo para fritar

Molho:

03 colheres (sopa) azeite

01 cebola média picadinha

03 xícaras de molho de tomate

orégano a gosto

01 pitada de açucar para tirar a acidez do molho

tempero (alho e sal a gosto)

1/2 xícara de cheiro verde picadinha

200g de queijo tipo muçarela 

Modo de Preparar

Tempere os bifes com o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem em uma tigela os ovos com o sal e passe cada bifes nesses ovos e depois na farinha de rosca.

Frite-os no óleo quente até que estejam dourados. Reserve.

Molho

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o tempero.Acrescente o molho de tomate, o açúcar, e deixe apurar por mais 10 minutos no fogo médio.

Por fim, acrescente o cheiro verde ,orégano e misture. 

Coloque um pouco de molho em um refratário, depois os bifes reservados e despeje o restante do molho . Coloque as fatias de queijo sobre o molho.

Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 10 minutos

Bom dia!!

Macarronada Vapt Vupt do Alê (feita na panela de Pressão)

Que tal fazer esta macarronada rápida e deliciosa ! Esta receita é um sucesso na família ...esta da foto foi minha filhota Duda de 12 anos que fez...e garanto que se você fizer e contar que foi feito na pressão ninguém irá acredita rsrsr 

Agradeço ao meu padrasto Alexandre pela receita maravilhosa!! Valeu Alê!!!

Ingredientes

500g carne moida

2tablete de caldo de carne sabor picanha(ou de sua preferência)

Tempero a gosto (sal e alho)

1 lata de creme de leite

1 sache (pacote saquinho) de molho de tomate (340g)

1 litro de água

1 pacote de macarrão do tipo penne

Modo de Preparar

Refogue em uma panela de pressão (tamanho da panela -4,5 litro) a carne com o tempero e com o caldo de carne sabor picanha. Depois de refogada a carne adicione o creme de leite, o molho de tomate, a água e o macarrão.

Misture bem,tampe  a panela de pressão e espere levantar fervura ( começar a chiar o pininho) quando começar marque 4 minutos e depois desligue o fogo e leve a panela para de baixo da torneira para que saia todo o ar da panela.

Abra mexa delicadamente e sirva em um refratário polvilhado com queijo ralado.

Qual a temperatura ideal para vinhos...fica a dica!!!!

Boa Tarde amigos :)

Primeiramente quero agradecer a todos pelas visitas no meu blogger que esta fazendo grande sucesso em menos de dois meses.Por isso estou postando a foto que comprove as visistas que estou recebendo mundialmente ...MUITO OBRIGADA!!!!!
Espero que estejam gostando das receitas e dicas...lembre-se as receitas que eu posto são receitas que eu realmente faço e que tenho certeza que se vocês fizerem ficará deliciosas!
Então quem quiser me enviar receitas para que eu faça e poste com seu nome ou comentários estou a disposição e já agradeço.

Muito Obrigada

Daiane e família

A pedidos...Rosa de tomate

** Como fazer a rosa?!! muito fácil... descasque um tomate como descasca uma laranja mas com muito cuidado,pois não pode descascar grosso tem que ser mais fina. E depois vai enrolendo e quando desvirar estara pronta a rosa!

Salpicão de Frango

Ingredientes

01 peito de frango grande( cozido e desfiado)
1 1/2 kg aproximadamente de batata picada em cubinhos
03 cenouras picadas em cubinhos
+- 150 g de vagem picadas bem fininhas
1/2 vidro pequeno de azeitonas verdes sem caroços picadas
150 g de presuntos em tirinhas
01 vidro de maionese (aproximadamente)
suco de um limão
cheiro verde a gosto
sal
azeite
* 01 saquinho de batata palha

Modo de Preparar

Cozinhe o peito de frango,desfie e reserve.Cozinhe os legumes (batata,vagem e a cenoura) escorra e junte com o frango e demais ingredientes azeitonas,presunto, limão ,cheiro verde,sal e azeite.Misture bem. Junte a maionese aos poucos e veja a quantidade que lhe agrade,tem quem goste com pouco e tem quem goste com mais!
A batata palha é para colocar por cima ,mas só coloque na hora se servir,para que ela não murche!
A foto o salpicão esta sem batata palha,pois fiz ontem como acompanhamento de um churrasquinho e opnei desta vez fazer sem a batata palha! Mas é um sucesso com a batata palha!

** Como fazer a rosa?!! muito fácil... descasque um tomate como descasca uma laranja mas com muito cuidado,pois não pode descascar grosso tem que ser mais fina. E depois vai enrolendo e quando desvirar estara pronta a rosa!

Vongoles no alho e azeite

Ingredientes

02 kg de vongoles frescos
04 dentes de alho socados com sal
azeite

Modo de  Preparar e dicas importantes sobre o vongole

O produto não pode ter cheiro forte.

Não compre se estiverem com cheiro de amônia, enxofre ou ovo.

As conchas devem estar todas fechadas sinal que estão vivas e com odor do mar.

É aconselhável que o vongole seja comprado vivo na concha e consumido no mesmo dia, pois imediatamente após a morte já começa a produzir toxinas, mesmo que sua aparência esteja normal.

Para limpar:

• Lave bem as conchas em água corrente.
• Deixe as conchas mergulhadas por 3 ou 5horas, para que saia a areia.
• Troque a água uma vez nesse período.
• Coloque-os numa panela sem água e leve ao fogo até abrir as conchas, ou, se preferir, coloque-os numa panela com água fervente e sal por 5 minutos – se formar espuma retire com uma escumadeira.
• Retire os vongole das conchas – as conchas que não abrirem é porque estão estragadas e devem ser descartadas.
• Lave-os com água fria para retirar possíveis resquícios de areia.Escorra a água e Reserve.

Para preparar

Coloque uma boa quantia de azeite em uma panela junte o alho com sal (cuidado com o sal) .Dê uma leve  dourada no alho e junte os vongoles mexa delicadamente.Sirva com limão.

Lasanha a bolonhesa

Ingredientes

Massa fresca de lasanha para 6 pessoas 

4 ovos grandes
400 g de farinha de trigo
pitada de sal

Recheio

+- 500 g de presunto
+- 500 g de muçarela

150 gr muçarela ou parmesão ralado

Molho bolonhesa Italiano

300 gr Carne moída

50 gr Bacon

50 gr manteiga

2 tomates cortados em pedaços

50 gr cenoura

50 gr cebola

50 gr aipo

50 gr ervas

50 gr alho

1/2 copo de vinho branco

200 gr de leite integral

Modo de Preparar

Massa

Bata os ovos ligeiramente e junte ao trigo e o sal.Sove bem a massa , envolva a massa com filme plastico e leve a geladeira mínimo 30 minutos para descansar. 

Abra a massa numa superficie enfarinhada corte em forma para lasanha. Cozinhe em água e fio de óleo rapidamente cerca de 2 a 3 minutos ,retire e coloque em uma água fria para parar o cozimento.Coloque para escorrer e reserve.

Molho

Doure o bacon na manteiga, depois a cebola e o alho, depois junte a carne e as ervas, cenoura, aipo. Depois da carne refogada, coloque o leite e deixe ferver até reduzir, adicione os tomates e em seguida o vinho. Deixe o molho consistente e pronto.

Montagem

Em um refratário coloque um pouco de molho ,uma camada de massa reservada, mas um pouquinho de molho de preferencia agora mais carne do molho do que o molho (líquido),uma camada de presunto e uma camada de muçarela. Repita esta montagem por 3 no máximo 4 vezes finalizando com a muçarela e termine com molho e queijo ralado por cima .

Cubra com alumínio leve ao forno por cerca de 25 min em forno pré-aquecido em 220graus. Retire o alumínio e deixe gratinar por alguns minitos enquanto arruma a mesa e sirva!

Pudim de Chocolate Maravilhoso e sem Leite condensado!!

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar(para a calda)
• 
  
• 1/2 xícara (chá) de açucar
• 600 ml de leite
• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 3 ovos inteiros
• 2 gemas
• Chantilly a gosto para decorar

Modo de Preparar

Aqueça o forno a 180ºC. Com uma xícara de açúcar caramelize uma forma de pudim ou oito forminhas individuais. Em uma panela ponha o leite com o chocolate e aqueça em fogo baixo até o chocolate se derreter completamente. Bata bem no liquidificador os ovos, as gemas com o restante do açúcar. Adicione o leite com o chocolate, bata por mais dois minutos.

Despeje sobre as formas caramelizadas e leve ao forno para assar em banho-maria durante 30 minutos ou até que estejam firmes. O creme deverá estar ainda mole quando a forma for levemente sacudida. Deixe esfriar e com a ponta de uma faca solte as bordas e desenforme. Leve para gelar e, na hora de servir, decore com o chantilly.

Dica: Para o banho-maria: ponha a forma sobre uma assadeira com 2 cm de água fervente.

Massa fresca para o jantar!!

Eu fiz talharim e capeletti recheado com camarão !

Ingredientes

06 ovos
600 gr de farinha de trigo
pitada de sal

Modo de Preparar

Bata ligeiramente os ovos, o sal e acrescente aos pouco a farinha de trigo.Sove muito bem até começar a desgrudar das mãos.Envolva a massa no filme plastico e leve geladeira no mínimo por 30 minutos para descansar.
Se tiver a maquina para abrir-la é melhor, mas caso não tenha não ha problema, abra com o rolo  a massa aos poucos e corte com a faca em formato talharim ou como queira. Esta massa também faço capeletti,raviolli etc

*Esta quantia é para 06 pratos fartos,caso queira fazer mais ou menos massa, o segredo é para cada 100gr de trigo use 01 ovo e sal a gosto.
Use sempre uma boa farinha, também pode ser de farinha integral ou semolina.Sempre faço todas e fica ótima.
Faça o molho de sua preferência.

Patê de Camarão

Ingredientes

1/2 kg de camarão limpo
sal
01 limão
03 dentes de alho
01 cebola pequena picadinha
03 colheres de azeite
02 tomates sem pele e sem sementes
02 colheres de (sopa) maionese
01 colher de (sopa) mostarda

Modo de preparar

Tempere o camarão com o sal e o lmão.Reserve.
Na panela doure a cebola com o azeite,acrescente o tomate e refogue um pouquinho.Junte os camarões e refogue por uns 5 minutos,apague o fogo.
Bata tudo no liquidificador juntamente com a maionese e a mostarda.
Sirva com pães ou torradinhas!Dê preferencia deixe na geladeira para servir frio.

Cocada Cremosa

Ingredientes

02 latas de leite condensado

02 medidas (da lata) de açúcar

02 coco natural ralado grosso

margarina para untar ma assadeira

Modo de Preparar

Rale os cocos, acrescente o açucar e o leite condensado. Leve ao fogo até começar desgrudar da panela. Coloque a cocada na forma untada com a margarina e deixe esfriar.Eu  coloquei na geladeira,geladino ficou maravilhoso. Sequinha por lado de fora e cremosa por dentro! 

Coxinha de Frango com laminas de amendoas

ó

Ingredientes

02 kg de coxinha de frango
02 colheres de (sopa) azeite ou óleo
02 colheres (sopa) vinagre branco de vinho 
01 colher (sopa) Tempero (alho e sal)
Condimentos (açafrão,pimenta do reino, colorau e cominho)
1/2 pacote de creme de cebola
04 colheres de (sopa) lamina de amendoa
01 lata de tomate pelado

Modo de Preparar

Primeiramente tempere as coxinhas com o vinagre,alho,sal, os condimentos eo creme de cebola.Reserve.
Em uma panela coloque as laminas de amendoas,dê uma levemente dourada,retire e coloque-as em guardanapo e reserve.Na panela que ficou com o azeite coloque as coxinhas de frango,deixe refogar um pouco junte os tomates pelados,metade das laminas e deixe cozinhar por cerca de 25 a 30min.
Verifique o sal abaixe o fogo e deixe apurar mais um pouco.

Apague o fogo coloque as coxinhas em um refratario e saique o resto das laminas por cima e sirva!

.

Bolinho de Chuva

Para esse dia chuvoso um cafezinho da tarde do jeito que as crianças adoram!!!!

Ingredientes:

02 xícaras de trigo
05 colheres de (sopa) açucar
01 ovo
01 colher (sopa) margarina
01 pitada de sal
1/2 colher de (sopa) de fermento em pó
01 colher de (chá) de essência de baunilha (opciomal)
1/2 xícara de leite (+ou -)

Para polvilhar

04 colheres (sopa) de açucar
01 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparar

Misture todos os ingredientes e o leite vá colocando aos poucos ate dar o ponto ( bem cremoso, mas não mole,e sim cremoso firme).
Frite em óleo quente na temperatura média quase baixa(para não ficar muito dourado por fora e cru por dentro). Cuidado frita rápido! Coloque sobre papel toalha(guardanapos) para escorrer o óleo e depois coloque sobre o açucar misturado com a canela.