*Essa panqueca fiz com minha irmã Juju !! Delícia!!!!
INGREDIENTES:
Massa:
1 1/2 xícara de leite
03 ovos
01 colher de (sopa) óleo
01 tablete de caldo de carne
01 xícara de trigo
* óleo para pincelar a frigideira para fazer as massas das panquecas
Recheio:
02 colheres (sopa) azeite ou óleo
03 dentes de alho
sal
01 cebola pequena picadinha
01 lata peq de extrato de tomate
1/2 lata( medida da lata do extrato) de água
500 g de carne moída
condimentos a gosto
1/2 xícara de cheiro verde picadinho
* ( Recheio é opcional pode ser de frango,palmito,camarão etc... só tem que ser cremoso )
Molho:
02 colheres de azeite ou óleo
02 dentes de alho
sal
01 cebola pequena picadinha
condimentos a gosto( pimenta do reino,cominho, etc)
01 lata ou pacotinho de molho de tomate ( caso não tiver molho de tomate caseiro)
folhinhas de manjericão (opcional)
Finalização
200 g de queijo parmesão ralado ( pode substituir por muçarela fica ótimo, é o que meus filhos preferem!)
Requeijão cremoso (opcional)
MODO DE PREPARO
Massa:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, não esquecendo que sempre os ingredientes líquidos antes dos secos.De preferencia na ordem que esta na receita.
Bata os ingredientes até que fique bem misturados e reserve. Caso você não tenha uma panela própria para fazer as panquecas ( que é o meu caso rsrsr ) pegue uma frigideira de preferência anti aderente leve ao fogo e pincele com óleo,isso mesmo só pincele . Coloque em conchas a massa na frigideira e va girando a panela ate que a massa se espalhe totalmente sobre ela.Cuidado com a quantidade de massa para que não fique muito grossa!
Com ajuda de uma espátula vá soltando as laterais e caso você não tem experiência de vira-la,vire com ajuda da espátula.Faça as massas e reserve.
Recheio:
Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola até que fique clara,junte o alho com o sal (bem eu prefiro socar os dois juntos ) até que o alho fique ligeramente dourado.Acrescente a carne moída e condimentos de sua preferencia e refogue a carne. Quando a carne estiver pronto acrescente o extrato e refogue mais um pouco e depois acrescente a água.Deixe apurar até ficar com aspecto cremoso junte o cheiro verde picadinho e reserve.
Molho:
Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola até que fique clara,junte o alho com o sal (bem eu prefiro socar os dois juntos ) até que o alho fique ligeramente dourado.Junte os condimentos (opcional) e acrescente o molho.Deixe refogar por alguns minutos, junte o manjericão e apague o fogo.Reserve.
MONTAGEM
Em um refratário coloque um pouquinho de molho,só para não ressecar as panquecas qdo for ao forno.Coloque as panquecas já montadas ( preencha com recheio enrole)uma ao lado da outra.Coloque o molho sobre elas ,polvilhe o queijo e se gostar acrescente o requeijão cremoso sobre sobre o queijo e leve ao forno ate que o molho comece a borbulhar.Coloque para gratinar(derreter e dourar os queijos).
